הכירו את עוגת אנג’ל פוד – עוגת ספוג מוקצפת קלאסית, עם מרקם רך כמו ענן וטעם עדין שמשתלב נהדר עם פירות יער, סירופים וקצפת. עוגה אוורירית, קלילה ואלגנטית שתכבוש את כולם. המתכון הוא מתוך ערוץ היוטיוב הפופולרי מאוד – או יאם, ובתחתית תוכלו כרגיל גם לצפות בסרטון.
מה שהופך את עוגת האנגל פוד לכל כך מיוחדת הוא השילוב המושלם בין קלות הכנה, מרקם מדהים ויכולת להתאים אותה לכל אירוע – משבת רגועה בבית ועד שולחן קינוחים חגיגי.
למה כולם אוהבים את עוגת האנגל פוד
-
ללא מוצרי חלב – מתאימה גם למי שמחפש קינוח פרווה.
-
מרקם חלומי – אוורירי, קליל ונמס בפה.
-
בסיס מושלם לקינוחים – מתאימה לציפויים, רטבים או תוספות יצירתיות.
-
קלות הכנה – מצריכה חומרים פשוטים וטכניקה ידידותית, גם לאופים מתחילים.
המתכון המלא – עוגת אנג’ל פוד (Angel Food Cake)
מרכיבי עוגת אנג’ל פוד
-
1 כוס קמח ייעודי לעוגות או קמח לפסטרי
-
1 כוס סוכר לבן
-
8 חלבוני ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
-
½ כפית קרם טרטר
-
קורט מלח (⅒ כפית)
-
½ כוס אבקת סוכר, מנופה
-
½ כפית תמצית וניל
-
קצפת ופירות יער להגשה
עוגת אנג’ל פוד – אופן ההכנה
-
מחממים תנור ל־160°C (325°F).
-
מנפים פעמיים את הקמח והסוכר ומניחים בצד.
-
בקערה גדולה מקציפים את החלבונים עם קרם הטרטר והמלח עד שנוצר קצף יציב. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף יציב וגמיש. מוסיפים פנימה את הווניל.
-
מוסיפים את הקמח לשחף בשני שלבים ומקפלים בעדינות עם מטרפה עד שהבלילה חלקה ואחידה.
-
יוצקים לתבנית צינור בקוטר 10 אינץ’ ללא שימון. משטחים בעדינות ואופים 30–35 דקות, עד שהעוגה קופצת חזרה בלחיצה עדינה. (לא לפתוח את התנור ב־25 הדקות הראשונות!)
-
הופכים את התבנית על הראש ומניחים לעוגה להתקרר לחלוטין. לאחר שהיא קרה לגמרי, משחררים בעדינות בעזרת סכין דקה.
-
מגישים עם קצפת ופירות יער או כל תוספת אהובה אחרת.
טיפ מהשף
לעוגה רכה במיוחד, הקפידו על קיפול עדין של הקמח, כדי לשמור על האוויריות של הקצף. אל תמרחו חמאה או שמן על התבנית – החיכוך של הבלילה עם הדפנות הוא מה שמאפשר לעוגה לעלות לגובה המרשים שלה.
זמן אחסון
העוגה נשמרת עטופה היטב (לא בקירור) עד 3 ימים, אך הכי טעימה ביום האפייה.
למה כדאי לשמור את המתכון הזה
העוגה הזו היא קלסיקה שלא מתיישנת. היא מושלמת לקיץ עם פירות טריים, מושלמת לחורף עם רוטב שוקולד חם – ותמיד גונבת את ההצגה.
