מתכון עוגה הונגרית ז’רבו – עוגה הונגרית מסורתית על בסיס ריבה ובוטנים הוא מעדן עתיק. עוגת ז’רבו הונגרית היא מעין טורט הבנויה משכבות של בצק ומילוי. המתכון המובא כאן הוא מספר המתכונים הסודיים של סבתא בתיה ומעט שונה ממתכוני עוגות ז’רבו אחרים שראינו. מכיוון שהוא בן עשרות שנים, תוכלו לראות שבמקור הוא עושה שימוש במרגרינה, אבל אנחנו המרנו אותה בחמאה. מעבר לכך לא נגענו.
מתכון עוגה הונגרית ז’רבו – החומרים
כפי שתראו, לצורך הכנת עוגה הונגרית ז’רבו, אין צורך לפשוט על חנויות מתמחות לעוגות. מעט חומרים, פשוטים וניתנים להשגה בכל סופר. מתכונים מהסוג שכל סבתא אוהבת.
- 3 כוסות קמח
- ביצה
- חבילת חמאה
- כף סוכר
- ריבה טובה
- 100 גרם בוטנים שנטחנו עם 4 כפות סוכר
עוגת ז’רבו הונגרית – החומרים להכנת הציפוי
גם להכנת ציפוי של עוגה הונגרית ז’רבו, לא צריך להסתבך. רוב הסיכויים ש”כל” החומרים לציפוי – כלומר, 4 המרכיבים הפשוטים, כבר נמצאים אצלכם על השיש.
- 1/2 חבילת חמאה
- 5 כפות סוכר
- 3 כפות קקאו
- 2 כפות קפה נמס
מתכון עוגת ז’רבו הונגרית – אופן ההכנה
-
מתכון עוגת ז’רבו הונגרית, מתוך ספר המתכונים של סבתא בתיה לשים את כל החומרים, למעט הריבה והבוטנים לבצק ומחלקים אותו ל-3 חלקים
- בשלב הראשון של הכנת עוגה הונגרית ז’רבו, מרדדים את החלק הראשון לעלה דק ומניחים על תבנית שנמרחה מראש בחמאה.
- מורחים שכבה נדיבה של ריבה ומפזרים מעל את הבוטנים הטחונים
- מרדדים את הבצק השני באופן דומה, ומניחים מעל הריבה. חוזרים שוב על הפעולה ומורחים מעליו שכבה נדיבה ובוזקים את הבוטנים מעל.
- מרדדים את הבצק השלישי ומכסים את העוגה. דוקרים את העלה העליון במזלג מספר פעמים
- מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש לחום בינוני.
- מכניסים את החומרים להכנת הקרם לסיר ומביאים לרתיחה
- לאחר שהעוגה הוצעה מהתנור והתקררה כמעט לטמפרטורת החדר, מורחים אותה בקרם שהתקרר גם כן באופן אחיד ומגישים.
- זה הכל. כעת אתם יכולים לארח ללא חשש הונגרים אמיתיים בביתכם, שידעו להעריך את המאפה שהכנתם. מובטח לכם שתקצרו מחמאות אם הקפדתם על ההוראות של סבתא.
