פאי תפוחים של לאורה ויטאלה

1) מחממים תנור ל-220 מעלות

2) מרססים צלחת זכוכית עגולה בקוטר של 22 ס”מ (9 אינץ’) עם תרסיס למניעת הדבקה ומניחים בצד.

3) בקערה גדולה בה כבר מונחים התפוחים, הכניסו את שאר החומרים. מערבבים הכל היטב כך שכל פיסת תפוח תהיה מכוסה בתבלינים ובקליפת תפוז. מניחים בצד ועוברים לרידוד הבצק לפאי.

4) קמחו קלות את הדלפק ורדדו את הקרום הראשון. ודא כי יש 2.5 ס”מ התלויים מסביב לצלחת העוגה.

5) מכניסים את תערובת התפוחים לתוך צלחת העוגה מצופת הקרום. בעזרת מברשת, צפו את כל התערובת בביצה והניחו בצד ועיברו לרדד את הקרום השני.

6) מרדדים את בצק העוגה השנייה, ומכסים את העוגה. צבטו יחד את 2 חלקי הקרום וסגרו את העוגה.

7) הברישו את העוגה עם הביצה ופזרו 1 כף סוכר וכפית קנמון.

8) מניחים את העוגה על מגש אלומיניום ואופים במשך שעה 1. כאשר הקצוות מתחילים להשחים, כסו את העוגה בנייר אלומיניום.

9) מומלץ להמתין שעה עד שעתיים לפני ההגשה.